Ingredientes.
120 gramos de harina, y un poco más
para espolvorear.
1 pizca de sal.
un huevo batido.
1 cucharada de aceite de oliva
150 milimetros de agua caliente.
675 gramos de filetes de pescado blanco
bagre, bacalao.
aceite de oliva para freir.
gajos de limón, para adornar.
media porción de salsa griega de ajo.
rabanitos para acompañar.
Preparación.
1. Pónga la harina, y la sal en un cuenco.
2. Haga un hueco, en el centro, eche el huevo, y el aceite.
3. Luego, vaya añadiendo poco a poco el agua, sin dejar
de batir, para formar, una masa homogénea.
4. Deseche la piel, y las espinas del pescado, y córtelo en trozos
de unos 5 centimetros.
5. espolvoréelos, con un poco de harina, para que al rebozarlos,
la mezcla de harina, y huevo quede adherida al pescado.
6. Caliente abundante aceite, en la freidora, o en un sartén grande
a unos 180 grados, o hasta que un dado de pan, se dore en 30 segundos.
7. Cuando el aceite esté caliente, reboce el pescado, y fríalo unos 5 minutos
dependiendo del grosor de cada trozo, hasta que esté dorado.
8. Retírelo, con una rasera , y déjelo escurrir sobre papel de cocina.
9. Sirva el pescado rebozado, caliente, con gajos de limón, la salsa de ajo
griega, y un bol con rabanitos.
