Ingredientes.
3 libras de pernil de cerdo con piel.
15 clavos de especias.
3 cucharadas de manteca de cerdo.
sal y pimienta negra, recién molida.
3 cucharadas de azúcar moreno.
Preparación.
1. Haga unos cortes, sobre la superficie de la carne.
2. Forme unos rombos, y en cada uno pinche un clavo.
3. Sazóne, pónga unos pegotes de manteca por encima.
4. Lleve al horno, a una temperatura media, y déjelo
de 2 a 3 horas.
5. Cuando esté asada, cubra con el azúcar, y llévelo de
nuevo al horno, durante unos minutos, para que se gratine.
6. Una vez bien dorada, sirva acompañada de pure de manzanas.
