Arroz con leche griego

Ingredientes.

125 gramos de arroz de grano corto.
300 milimetros de agua.
1 cucharada de harina de maíz.
600 milimetros de leche.
85 gramos de azúcar.
1 cucharada de esencia de vainilla.
canela molida para espolvorear.

Preparación.

1. Pónga el arroz, en una cazuela con agua.
2. Llévelo a ebullición, y después, déjelo que hierva
a fuego lento, de 12 a 15 minutos, removieno de vez en cuando.
3. Déjelo, hasta que el arroz haya absorbido el agua.
4. Mientras tanto, disuelva en un bol, la harina de maiz en 2 cucharadas
de leche.
5. Agrégue el resto de la leche al arroz, vuelva a llevarlo a ebullición, y déjelo
cocer a fuego lento, unos 25 minutos.
6. Remueva de vez en cuando, hasta que el arroz esté muy blando, y haya
absorbido la mayor parte del liquido.
7. Incorpore el azúcar, la vainilla, y la mezcla de harina de maíz, mézclelo todo,
y lleve a ebullición de nuevo.
8. Luego, déjelo hervir a fuego lento, unos 5 minutos, sin dejar de remover.
9. Pase el arroz con leche, a moldes individuales, y déjelo enfríar.
10. Sirvalo frio, espolvorée con abundante canela, y disfrute.

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