Ingredientes.
300 gramos de arroz.
2 tazas y media, de agua.
500 gramos, de brócoli.
una cucharada, de jugo de limón.
2 cucharadas, de aceite de oliva.
4 medallones, de carne de res.
1 zanahoria.
1 cebolla larga.
1 taza de caldo, de verduras.
2 calabacines.
1 cucharada, de salsa de soya.
sal, y pimienta, al gusto.
palillos.
Queso parmesano.
Para la salsa.
6 cucharadas, de mayonesa.
6 cucharadas, de yogurt.
Preparacion.
1. Condimente los medallones de res, con sal, y pimienta, reserve.
2. Corte las verduras en tiras, menos el brócoli.
3. Coloque, en el extremo de cada medallon de res, enrolle, y sujete,
cada atado con un palillo.
4. Cocine los rollitos al vapor, durante 15 minutos.
5. Rocíe con salsa soya, unos 5 minutos, antes de terminar la cocción.
6. Las verduras deben estar al dente, pónga el arroz aparte,
con el júgo de limón, aceite de oliva, sal, y el agua hirviendo. hasta cubrir
dos dedos sobre su nivel.
7. Deje cocinando durante 50 minutos.
8. Coloque el brócoli, cortado en ramitos en otro recipiente,
y cocine por 10 minutos, luego retirelo.
9. Mezcle en una fuente de arroz, con el brócoli.
10. Haga la salsa, mezclando todos los ingredientes en la licuadora,
y reserve para el montaje.
11. Para preparar las galletas, de queso parmesano, útilize un sartén
con el teflón caliente, y pónga el queso, formando una galleta.
12. Espolvorée, orégano, y pimienta, dele vuelta luego de un minuto,
y espere a que se dore.
13. Retire, y deje enfríar, sirva los rollitosde carne, junto el arroz con brócoli, y la salsa.
14. Decore, con una galleta de parmesano.
Un plato muy delicioso, para disfrutar.
