Ingredientes.
700 gramos, de lomo de choto, en 4 filetes gruesos.
1 cucharada, de adobo brasileño.
1 cebolla morada, no muy grande, pelada, y picada finamente.
2 dientes de ajo, pelados, y picados.
30 milimetros, de vinagre.
60 milimetros, de aceite de oliva.
2 cucharadas de perejil, finamente picado.
media cucharada, de sal.
media cucharada, de pimentón.
Preparación.
1. Sazóne la carne, con el adobo, y dejela reposar
hasta que sea el momento, de utilizarla.
2. Pónga la cebolla picada, en un tazón, añada el ajo picado,
el vinagre, el aceite de oliva, el perejil picado y el ajo, Mezcle todo.
3. Sazóne con sal, y el pimentón,y remueva bien la salsa.
4. Déje a un lado, hasta que llegue el momento de servir.
5. Encienda la parrilla del horno, y deje que se caliente
hasta que tenga la temperatura, adecuada para cocinar.
6. Pónga la carne sazonada, sobre una rejilla, en una fuente de horno.
7. Pónga la fuente en el horno, de forma, que la carne quede a unos 10 centimetros
del elemento de calor.
8. Deje que se ase, durante 7 minutos, dependiendo del punto que quiera darle.
9. Dele la vuelta, y deje que se haga, durante 7 minutos más, por el otro lado,
dependiendo del punto de cocción.
10. Retire la fuente del horno, y corte la carne en rodajas, a lo ancho.
11. Sirva la carne inmediatamente, y acompáñela de la salsa para mojar.
Un churrasco muy rico, para el paladar.
