Ingredientes.
una bandeja, de cazuela de cerdo.
1 cebolla blanca, picada en pluma fina.
3 cucharadas, de aceite de oliva.
1 taza, de vino tinto.
1 cucharada, de orégano.
1 rama,de romero.
1 taza de arvejas, frescas, o congeladas.
2 tazas de zanahoria, en rodajas finas.
media cucharada, de comíno en polvo.
1 cucharada, de albahaca picada.
1 hoja, de laurel.
sal, y pimienta al gusto.
Preparación.
1. Troze, los cortes de cazuela de cerdo, en dos, o tres
partes medianas.
2. Caliente aceite de oliva, en una olla grande, mejor si es
de presión.
3. Dore la cebolla, junto con las zanahorias, y el orégano por
3 a 5 minutos más, hasta que tomen un tono dorado.
4. Añada los trozos, de la cazuela de cerdo, y dore por 3 minutos
más.
5. Salpimente, y añada comíno, laurel,albahaca,arvejas, vino tinto,
y una taza de agua.
6. Tape la olla a presión, y cocine por 30 minutos, hasta que la carne
esté tierna, y jugosa.
7. Sirva de inmediato, y acompáñela con arroz.
Una cazuela diferente, para disfrutar.
