Ingredientes.
900 gramos de calamarcitos, limpios.
120 gramos de harína.
Aceite de oliva, para freír.
sal y pimienta, al gusto.
rodajas de limón, para servir.
Preparación.
1. Lave y escurra los calamares, córtelos en anillos.
2. Deje los tentáculos enteros, salpimente la harína.
3. Reboce los trozos de calamar, procurando que queden
bien cubiertos.
4. Sacúdalos un poco, para retirar el exceso de harína.
5. Caliente abundante aceite en un sartén grande,
de 180, a 190 grados.
6. Cuando el aceite esté caliente, fría los trozos de calamar.
7. Hagalo por tandas durante un minuto, hasta que estén dorados.
8. Retírelos con una espumadera, y déjelos escurrir sobre papel de cosina.
9. Sale los calamares y sírvalos calientes con rodajas de limón.
Un plato muy esquicito, del mar a su paladar.
