Ingredientes.
un Litro de leche entera.
6 cucharadas sopéras de maizena.
6 cucharadas sopéras de azúcar.
100 gramos de harina.
100 gramos de azúcar ( para rebozar la leche frita ).
un Huevo.
un chorro de aceite de girasol.
una cucharada pequeña de canela.
Preparación.
1. Pónga toda la leche en una cazuela a calentar a fuego lento,
2. Añada las 6 cucharadas de azúcar y las de maizena.
3. Vaya removiendo con una cuchara de madera,
hasta que empiece a espesar bastante, y justo antes de que empiece a hervir.
4. Si le quedan algunos grumos puede batir unos minutos con la batidora,
pero con mucho cuidado con las salpicaduras.
5. Aparta del fuego y cóloque en un molde rectangular para que se enfríe y quede solido.
6. Deje enfriar como mínimo una hora en el frigorífico.
7. Prepare el plato con la harina, y otro con el huevo batido.
8. Con un cuchillo, corte en cuadrados iguales, ayudándose con una espátula,
y reboce primero en harina y luego en huevo.
9. En una sartén ámplia, caliente dos dedos de aceite de girasol,
y cuando esté humeante, vaya colocando con cuidado los cuadrados de leche,
fríalos unos minutos por ambos lados, hasta que tengan un color dorado.
10. Saque en una fuente, en la que habra colocado papel de cocina,
para que absorba el sobrante de aceite.
11. En otro plato mézcle el azúcar con la canela, coja los cuadrados de leche frita,
y reboze por ambos lados.
12. Vaya colocando todo en una fuente plana, y disfrute de la leche frita, tanto templada como fría.
