Ingredientes.
2 filetes de 200 gramos.
una cucharada de mostaza.
150 milimetros de caldo de carne.
120 gramos de crema fresca.
100 gramos de mantequilla.
120 gramos de champiñones frescos.
pimienta negra en grano.
sal, al gusto.
aceite de oliva.
vinagre balsámico.
salsa inglesa.
Preparación.
1. Salpimente los filetes y dejelos reposar unos minutos.
2. En un sartén, derrita la mantequilla con unas gotas de aceite
de oliva sin dejar que se queme.
3. Dore los filetes a fuego medio hasta que adquieran un color dorado,
y atractivo.
4. Retire la sartén del fuego y ponga a reposar la carne en un plato,
durante 3 minutos.
5. Cubra con la pimienta en grano en trozos machacados gruesos.
6. Dore los champiñones que deben estar perfectamente limpios,
y secos cortados en mitades, reserve.
7. Pinte la carne con la mostaza con la ayuda de un pincel de cocina,
y saltée nuevamente por unos segundos.
8. Añada a la sartén, la crema y los champiñones junto con el caldo de carne.
9. Cocine sin dejar de mover a fuego bajo hasta que espese.
10. Añada la carne y cocine durante 3 minutos.
11. Sirva los filetes cubiertos con la salsa de crema y champiñones.
12. Posteriormente aderéze con la mezcla de júgos de la carne,
salsa inglesa y unas gotas de vinagre balsámico.
13. Sirva y disfrute.
