Ingredientes.
4 muslos de pollo.
un limón.
Media cabeza de ajo.
2 hojas de laurel.
Sal, pimienta y perejil.
Aceite de oliva.
un vaso de vino blanco seco, (unos 150 ml).
Agua.
Hierbas aromáticas para carnes. (tomillo, romero, orégano ).
Preparación.
1. Precaliente el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
2. Salpimente el pollo (con su piel) por arriba y por abajo.
Aunque acostumbremos a quitarle la piel al pollo para guisarlo.
3. deje aunque la desechemos luego en el plato.
La piel hará de ‘escudo’ para que el pollo no se reseque,
y nos sirva para recoger los jugos y aromas del guiso.
4. Cóloquelo con la piel hacia arriba en una bandeja de horno.
5. Dele unos pinchazos a la piel con una punta de cuchillo,
y rocíe con un hilo de aceite, el zumo de limón, el perejil y las hierbas.
6. Ponga en la bandeja los dientes de ajo machacados de un golpe y las hojas de laurel.
7. Hornée en la parte media unos 45 minutos bajando a 180 grados.
A mitad de cocción subimos a 200 grados, dele la vuelta a los muslos,
y riegue con los jugos de la bandeja, añadiendo agua si es necesario para que no se resequen.
8. Si ves que se doran demasiado en cualquier momento puedes cubrir con papel de plata.
Muslos al horno con verduras.
Ingredientes.
2 muslos de pollo.
Para macerar el pollo.
un dientes de ajo.
unas ramitas de perejil fresco.
media cucharada de orégano.
media cucharada de albahaca.
media naranja, su júgo.
un vaso de vino blanco.
Verduras.
3 champiñones.
medio zapallito italiano.
2 zanahorias pequeñas.
una cebolla.
un tomate perita.
medio morrón rojo.
un ají verde de los alargados.
sal, al gusto.
caldo de pollo.
Preparación.
1. Pele los ajos y piquelos junto a las hojas del perejil, ponga todo en un bol.
Agrégue el júgo de la naranja y el vaso de vino.
2. Sale los muslos, agrégue la mezcla para macerar y dejar en la heladera.
3. Encienda el horno al maximo. Mientras prepara las verduras, pele la cebolla y las zanahorias.
Lave los champiñones, zapallitos y los morones.
4. Corte los champiñones en cuartos, el zapallitos en rodajas, el morrón en tiras,
y las zanahorias en ruedas.
5. Acomode en una fuente de horno y sale.
6. Ponga los muslos en el medio de la fuente, vuelque el líquido del macerado,
y complete con un poco de caldo de pollo.
7. Lleve al horno a 200 grados Centigrados y deje por 35 minutos.
8. De vuelta y deje cocinar por 20 minutos más, si fuese necesario,
agrégue un poco más de caldo para que no se seque. Sirva y disfrute.
Muslos de pollos con papas al horno.
Ingredientes.
2 muslos con las patas.
3 papas.
una cebolla.
un tomate perita.
Para condimentar los muslos.
media cucharada de orégano.
media cucharada de romero.
media cucharada de tomillo.
media cucharada de albahaca
un dientede ajo.
una o dos cucharadas de aceite.
sal, al gusto.
Preparación.
1. Pele las papas, lave el tomate y pele la cebolla, corte todo en rodajas.
2. Acomode en la asadera, cubriendo todo el fondo, sal, riegue con aceite,
y agrégue medio vaso de agua.
3. Mezcle las hierbas en un bol, con el aceite, sale el pollo y reparta la mezcla de hierbas,
por todas parte del pollo.
4. Acomode los muslos sobre las papas y cóloquelos en el horno precalentado a 200 grados.
5. Deje que se haga, a los 30 minutos de vuelta el pollo y deje al menos 20 minutos más.
6. Cuando de vuelta al pollo, fijese si necesita agua, agrégue medio vaso más de agua.
