Ingredientes.
600 gramos de res.
2 cucharadas de mantequilla, derretida.
2 pizcas de pimienta negra, recién molida.
100 gramos de queso suáve.
2 cucharadas de crema de leche.
Preparación.
1. Precaliente el horno a 250 grados, corte el lomo,
en 4 filetes iguales.
2. Lave los filetes con agua fría y séquelos.
3. Caliente la mantequilla derretida en un sartén a fuego fuerte.
4. Pónga los filetes de lomito, en la grasa y baje la temperatura,
cóloquela a calor medio.
5. Fría los bistecs durante 3 minutos por cada lado. Saquelos.
y póngales la pimienta.
6. Aplaste el queso con un tenedor y bátalo junto con la crema de leche,
hasta convertirlo en una crema suave.
7. Cóloque el bistecs uno al lado del otro en una refractaria, y reparta
la crema de queso por igual sobre ellos.
8. Deje que gratine.
9. Acompáñelos con rodajas de pan blanco y una ensalada romana de apio,
y tomates.
10. Aderece con vinagre, aceite y sirva.
Un plato muy delicioso, para una buena ocación.
