Ingredientes.
3 piezas de papa medianas,peladas.
una taza de queso manchego, en cubos pequeños.
1/4 de taza de leche.
Aceite Oléico, el necesario.
un kilo de tortillas de maíz.
1/4 de taza de crema.
quesos panela rallado.
1/4 de pieza de lechuga cortada en tiras.
2 cucharadas de mantequilla.
Preparación.
1. En una olla mediana, ponga a hervir las papas por 15 o 20 minutos,
o hasta que estén tiernas
2. En un recipiente grande, cóloque las papas, el queso en cubitos, la leche,
la mantequilla, la sal y la pimienta.
3. Aplaste todo con un tenedor o un pisa papas, mezcle bien y Reserve.
4. Cóloque el aceite Oleico en una sartén mediana a fuego medioalto.
5. Cóloque una cucharada de la preparación de puré de papas en una tortilla y enrolle.
6. Cóloque la tortilla con cuidado sobre el aceite caliente, con la unión hacia abajo.
7. Fríe por unos 2 o 3 minutos o hasta que esté dorada por todos lados.
8. Retire del fuego y cóloque sobre un plato cubierto con servilletas de papel,
para que absorban el exceso de aceite.
9. Sirva y acompañelos con crema al gusto, la lechuga y el queso rallado.
