Ingredientes.
2 kilogramos de cadril de res.
3 dientes de ajo.
2 cucharadas de tomillo fresco.
4 cucharadas de mostaza.
5 cucharadas de aceite de oliva.
un kilogramo de papines,( papa pequeña ).
sal, al gusto.
pimienta, al gusto.
aceite de oliva.
Preparación.
1. En un recipiente, mezcle el aceite de oliva, la mostaza,
el tomillo y los ajos picados.
2. Condimente el cuadril a su gusto, pincele la carne con la mezcla,
hasta cubrir ambos lados.
3. Cóloque la carne en una asadera, lave los papines y córtelos a la mitad,
sin quitarles la cáscara.
4. Salpimiéntelas a su gusto y cóloquelos a los costados de la carne.
5. Rocíe con un poco de aceite vegetal y lleve al horno previamente,
caliente a unos 200 grados.
6. Cócine hasta que la carne quede en el punto deseado, y las papines
queden tiernos en el centro y dorados en la superficie.
Una buena carne, con una variedad de componentes.
