Ingredientes.
Para las albóndigas.
5 porciones de carne de cerdo.
2 tajadas de pan sin cortezas.
un huevo.
una cebolla partida en pequeños trozos.
orégano.
sal, al gusto.
pimienta, al gusto.
harina.
medio pocillo de mantequilla derretida.
Para la salsa de panela.
2 tazas de salsa de tomate.
ají.
medio pocillo de panela disuelta en agua.
(melado), y un cuarto de pocillo de salsa de soya.
Preparación.
1. Comience y precaliente el horno a temperatura media,alta.
2. Después en una tasa mezcle la carne, el pan, el huevo,
la cebolla y el orégano.
3. Amase hasta juntar bien todos los ingredientes, y sazóne con sal y pimienta.
4. Si la mezcla queda muy blanda, agrégue más pan. Lo más importante,
es poner abundante en las manos para formar pequeñas bolitas de 3 centimetros de diámetro,
para crear las albóndigas.
5. En un sartén ponga las albóndigas, donde previamente se ha derretido la mantequilla,
y cócinelas durante 15 minutos, o hasta que las albóndigas estén cocidas y ligeramente doradas.
6. Es importante mantenerlas en constante movimiento para que se doren por todos lados y no se quemen.
7. Mientras tanto, en otra olla puede ir preparando la salsa.
8. Mezcle todos los ingredientes para la salsa y llévelos a ebullición a fuego medio.
9. Agrégue las albóndigas y cocine por un minuto más y rétire los alimentos del fuego.
10. Por último sirva las albóndigas en pequeños platos.
11. rocíe con algo de salsa de tomate y deje caer la panela homogéneamente,
por todas las bolas de carne o albóndigas.
El sabor es exquisito gracias al a panela.
