Ingredientes.
2 pocillos de café de arroz largo fino.
1 Zanahoria.
1 zapallito redondo.
1 cebolla.
1 pocillo de café de salsa de soja.
3 kani kama.
Sal y pimienta, al gusto.
1 morrón.
Preparación.
1. ponga a hervir el arroz.
2. Saltée la cebolla, la zanahoria y zapallito cortados en juliana.
3. En una olla mezcle el arroz con las verduras y el kani kana,
cortado en cuadraditos.
4. Apague el fuego y salpimente y agrégue la salsa de soya.
Mezcle todo y dusfrute.
Arroz con raíces chinas.
Ingredientes.
una pechuga.
un pocillo de arroz ya preparado.
100 gramos de raíces chinas.
una cebolla cabezona picada en cuadritos.
medio pimentón picado en cuadritos.
250 gramos de habichuela previamente cocinada.
250 gramos de arveja.
3 huevos.
una cucharada de jengibre rallado.
una cucharada de ajo.
una cucharada de cúrcuma
sal y pimienta, al gusto.
aceite de oliva.
una Pizca de azúcar.
un pocillo de salsa de soya.
medio atado de cebollin
Preparación.
1. Pique la pechuga en cuadritos y condimente con 1/4 de pocillo de salsa soya,
una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
2.En una olla o sartén sofría el ajo con la cúrcuma y el jengibre y retire.
3. Añada una cucharada de aceite de oliva, los huevos batidos con anterioridad.
4. Expanda por todo la olla revuelva y retire, sofría la pechuga con el cebollín y retire.
5. Sofría la cebolla y el pimentón, cuando se cristalice agrégue el huevo, la mezcla de ajo,
el pollo, el arroz y mezcle todos los ingredientes.
6. Cuando estén todos incorporados, agrégue las raíces chinas, la salsa de soya restante,
y la pizca de azúcar y listo.
Arroz chino casero.
Ingredientes.
Cuatro tazas de arroz cocido.
Una pechuga de pollo picada en cubos.
Una taza de camarones frescos sin piel.
Un pedazo de carne de res o cerdo picado en cubos.
Dos huevos.
Una zanahoria mediana.
Un tallo de celery, (apio españa).
5 a 6 ajíes dulces.
Dos o tres cebollines.
Un puñito de petit pois (guisantes).
Una taza de brotes de soya.
Un trozo de jengibre de unos 3 centímetros de largo.
Ajo picado finamente o en polvo, al gusto.
Tres cucharadas de manteca de cerdo. (o aceite vegetal).
Sal al gusto.
Dos cucharadas de salsa de soya oscura.
Preparación.
1. Cosa el arroz con varias horas de anticipación y refrigere,
preferiblemente de la noche anterior.
2. Use manteca de cerdo. que le da mucho sabor, en su defecto el aceite vegetal también funciona.
3. sofría unas tiras de tocineta y use la grasa que sueltan para hacer este plato,
y agrégue la tocineta triturada.
4. Agrégue el pollo y camarones frescos, y la carne de res, cerdo.
5. Los vegetales zanahoria, celery picados en cubos pequeños (brunoise fina),
Jengibre fresco y aji dulce picados mas finos, cebollín cortado en trocitos,
y los guisantesy brotes de soya enteros.
6. El huevo previo haga un revoltillo o tortilla aparte, y pique en pedacitos.
7. Use una sartén grande y profunda, preferiblemente una olla. ponga a fuego alto,
y espere a que bote humo para colocarle la grasa o el aceite.
8.Saltée las carnes una por una no más de 4 minutos, una vez cocinadas,
retirelas del sartén y cóloquelas aparte.
9. Ahora cóloque los vegetales en la misma sartén, con otra cucharada de grasa.
10. Saltée primero los vegetales mas duros, la zanahoria y el celery, por unos 2 a 3 minutos.
11. Luego añada el jengibre, el ajo y el aji dulce y cocine por 2 minutos mas,
revolviendo continuamente para que no se quemen.
12. Agrégue luego los guisantes y los brotes de soya excepto el cebollín, ponga la salsa de soya,
revuelve. Agrégue el huevo y las carnes, y continua revolviendo.
13. Luego agrégue el arroz previamente cocido con cuidado mientras sigues mezclado,
si ves que el arroz está muy pálido, agrégue salsa de soya.
14. Cuando este todo integrado, retira del fuego y agrega el cebollín picado.
