kibbe crudo

Ingredientes.

un kilo de carne molida limpia ( carne de res).
media taza de trigo americano bulgur.
media taza de cebolla rallada.
2 cucharadas de sal.
media cucharada de pimienta negra, recién molida.
media cucharada de pimienta árabe.
10 gramos de hierbabuena picada.
aceite de oliva.

Preparación.

1. Remoje en agua el trigo durante 15 minutos.
2. Lave y escúrralo en un colador. Mézclelo con la carne molida,
y amase con las manos ( de vez en cuando moje las manos
con agua fria para que la masa no se le pegue ).
3. Agrégue la cebolla previamente licuada con la hierbabuena,
la sal, las pimientas y el aceite de oliva.
4. Agrégue aceite de oliva y decore con cascos de cebolla blanca,
y almendras crocantes.
5. Amase y sirva.

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