Tortilla de huevo y queso

Ingredientes.

2 huevos.
2 cucharadas de leche.
sal y pimienta, cantidad necesaria.
30 gramos de mantequilla.
2 tajadas de queso fresco.
una cucharada de perejil picado.

Preparación.

1. Bata los huevos con la leche, sal y pimienta, hasta que estén espumosos.
2. Derrita la mantequilla hasta que tome un color avellana. Vierta los huevos
y baje el fuego a moderado. Cocine la tortilla ladeando la sartén hacia un lado
y hacia el otro, para que se extienda bien. Levante los bordes con una espátula
para que el huevo se escurra hacia el fondo y se cocine más rápido.
Procure que no se le queme del fondo.
3. Si le gusta la tortilla jugosa, cuando la superficie todavia esté humeda coloque
sobre ella el queso fresco en trozos.
4. Espolvoréelo con el perejil picado y, con ayuda de una espátula, enrolle la tortilla
presionando los extremos para sellarlos.
5. Deslícela en un plato y sirvala.

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