Ingredientes.
6 rebanadas de pan de molde.
6 cucharadas de mantequilla, derretidas para untar el pan.
6 cucharadas de mantequilla para cubrir los huevos y extra para los moldes.
una cebolla pequeña.
150 gramos de jamón cortado en tajadas.
7 huevos.
sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
miga de pan, para espolvorear.
un ramito de perejil, para decorar.
Preparación.
1. Quítele la corteza a las rebanadas de pan y, con un cortapastas,
recórtelas en forma de discos. Coloque los discos sobre una bandeja,
pinte la superficie con mantequilla derretida y tuéstelos 4 minutos en el horno. Reserve.
2. Pele la cebolla, córtela en gajos y píquela junto con el jamón cocido.
3. Ponga el picadillo en un tazón y revuelva con un huevo batido. pruebe y sazone con
un poco de sal y pimienta.
4. Unte con mantequilla 6 moldes para flan y espolvorée con miga de pan.
5. Distribuya el jamón en la base de los moldes, formando un fondo.
6. Ponga dentro de cada molde un huevo crudo. Sazone las yemas con sal y pimienta y,
rocíe los huevos con una cucharadita de mantequilla derretida.
7. Coloque los moldes en una fuente y cocínelos 7 minutos en el horno, hasta que la clara
se vuelva opaca.
8. Coloque un disco de pan en cada plato con la parte tostada hacia arriba y desmolde
la tortilla sobre la tostada. Decore con ramitas de perejil.
