Ingredientes.
100 gramos de harina y cantidad extra para espolvorear.
1/2 cucharada de sal.
1/2 cucharadita de pimienta.
100 gramos de queso rallado.
100 gramos de mantequilla.
Preparación.
1. Ponga la harina sobre la mesa, dele forma de volcán y coloque en el centro la sal,
la pimienta, el queso rallado y la mantequilla.
2. Amase con las manos mezclando bien todos los ingredientes hasta obtener un bollo
listo pero pesado. espolvorée la mesa y el rodillo con harina y estire la masa dejándola con
medio centímetro de espesor.
3. Recorte la masa en discos de 3 centímetros con el cortapastas bien enharinado.
4. Levante las galleticas usando una espátula.
5. Colóquelas sobre placas planas de horno forradas en 3 ó 4 hojas de papel encerado.
Pero sin engrasarlo ni enharinarlo.
6. Mezcle los recortes, amase, estire y siga haciendo mas galletitas.
7. Cocínelas en el horno caliente, de 5 a 7 minutos, hasta que estén secas pero sin dorarse. Retire.
8. Levántelas con una espátula, con cuidado ya que son muy frágiles y déjelas enfriar ligeramente antes de servir.
