Ingredientes.
6 filetes de pescado.
2 limones.
sal y pimienta negra, al gusto.
6 langostinos limpios.
una taza de miga de pan.
una cucharada de perejil picado.
una cucharada de cebolla rallada.
una cucharada de queso rallado.
un huevo.
2 papas hervidas con la piel.
mantequilla para la fuente.
250 gramos de crema de leche.
Preparación.
1. Rocíe los filetes de pescado con el júgo de un limón, agregue sal y pimienta
y métalos un momento en la nevera.
2. Rocíe los langostinos limpios con júgo de limón y métalos también en la nevera.
3. Remoje las migas de pan con el júgo del otro limón. Deshága y mézclela con el perejil
y la cebolla y el queso rallado.
4. Sazone la mezcla con sal y pimienta negra recién molida, al gusto. Incorpore una yema de huevo
y mezcle bien.
5. Unte los filetes con la pasta de pan. Coloque un langostino sobre la parte más ancha de cada uno.
6. Enróllelos y sujételos con un palillo.
7. Pele las papas y córtelas en 6 rodajas. Distribúyalas en una refractaria untada con mantequilla y
coloquele encima un rollito de pescado. Vierta la crema de leche y agregue sal y pimienta.
8. Tape la refractaria con papel de aluminio y cocine en el horno caliente entre 20 y 25 minutos.
Lleve enseguida a la mesa en la misma refractaria.
