Empanadas Onda Verde

Ingredientes.

2 tazas de espinaca cocida.
1/2 taza de salsa bechamel espesa.
una cebolla grande, picada y rehogada.
4 cucharadas de queso rallado.
2 yemas de huevo.
sal, pimienta negra y nuez moscada, al gusto.
masa de empanadas para freir.
2 huevos duros.
12 cubos de queso fresco.
aceite, para freir.
azúcar para espolvorear.

Preparación.

1. Escurra bien la espinaca y píquela muy fina.
Póngala en un tazón grande e incorpore la salsa bechamel muy espesa.
2. Añada la cebolla picada y rehogada, el queso rallado y 2 yemas.
3. Mezcle bien con una cuchara y sazone con sal, pimienta y nuez moscada.
4. Distribuya la masa de empanadas sobre la mesa y rellénela con la mezcla.
5. Ponga un trocito de huevo duro y otro de queso fresco en cada una de las empanadas.
6. Humedezca el borde de los discos, ciérrelos y presione con un tenedor.
7. Fría las empanadas por tandas y sin encimarlas, en abundante aceite calíente y hasta
que queden doradas.
8. Escúrralas sobre papel absorbente y, si lo desea, espolvoréelas con azúcar.

Recetas recomendadas

Pernil asado

Buñuelos griegos

Arroz con cangrejo

Sopa de yogur

Sancocho de gallina

Pargo asado al ajillo

Brochetas de cerdo

Pechuga Rellena

Helado de limón

Pinchos frutales

Mousse de maracuyá

Cordero adobado

Gelatina con frutas