Ingredientes.
600 gramos de brócoli.
agua, cantidad necesaria.
sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
8 dientes de ajo.
2 hojas de laurel.
aceite, cantidad necesaria.
una cucharadita de orégano.
100 gramos de mantequilla y cantidad extra.
1/2 taza de caldo de verduras.
500 gramos de tagliatelle.
una taza de queso rallado.
Preparación.
1. Hierva las flores de brócoli en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurra y reserve.
2. Pele los ajos, quíteles los brotes y tritúrelos.
3. Ponga las hojas de laurel en la picadora y redúzcalas a polvo.
4. Ponga aceite en una sartén sólo para cubrir el fondo y saltee los ajos unos segundos.
Luego añada el laurel y el orégano.
5. Incorpore la mantequilla y baje el fuego para que se derrita pero no se queme.
6. Divida las flores de brócoli en ramitos pequeños o píquelo grueso y añádalos a la sartén.
Saltee unos segundos, dándoles la vuelta con una cuchara de madera. Incorpore el caldo de verduras y
manténgalo a fuego suave.
7. Ponga abundante agua a hervir con sal y un chorrito de aceite. Cuando hierva, eche los tagliatelle y cocínelos
al dente. Escurra.
8. Coloque la pasta en un tazón y sazone con sal, pimienta negra, un poco de mantequilla y media taza de queso rallado.
9. Añada la mitad de la preparación de brócoli, bien caliente.
10. Coloque los tagliatelle en una refractaria, cúbralos con el queso rallado restante, con todo su júgo.
Si lo desea espolvoree con más queso.
