Filete soufflé

Ingredientes.

12 bistecs finos.
sal y pimienta, al gusto.
200 gramos de queso para rallar.
3 huevos.
1/3 de taza de leche.
harina, para rebozar.
aceite, para freir,
brócoli o ensalada de hojas, para acompañar.

Preparación.

1. Elimine la grasa de los bistecs, recórtelos en forma de pareja y sazónelos
con sal y pimienta al gusto.
2. Corte el queso en trozos y rállelos en la picadora electrica.
3. Bata los huevos con la leche y sazone con sal y pimienta. coloque el queso rallado
en un plato y la harina en otro, para rebozar. Bañe un bistecs en el huevo batido y después rebócelo con el queso.
4. Vuelva a pasar el bistecs por el huevo y ahora rebócelo con la harina.
5. Reboce del mismo modo todos los bistecs y, a medida que lo haga, distribúyalos en una bandeja sin sobreponerlos.
Métalos en la nevera durante 15 minutos.
6. Caliente el aceite en un sartén y, cuando esté a punto, fría los bistecs hasta que se inflen y se doren por ambos lados.
7. Escúrralos sobre papel absorbente de cocina.
8. Sírvalos enseguida acompañados de brócoli o con alguna ensalada de hojas.

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