Ingredientes.
4 pechugas de pollo de calidad.
Agua cantidad necesaria.
2 cubitos de caldo de verduras desminuzados.
1 tallo de apio.
una taza de piñas en almibar.
2 zanahorias.
1/2 de taza de mayonesa. ( aproximadamente ).
sal y pimienta negra recien molida, al gusto.
100 gramos de nueces picadas.
Preparación.
1. quite la piel a las pechugas de pollo y pöngalas a hervir en agua junto con los cubitos de caldo, mientras tanto...
2. deshoje el tallo del apio y quitele las fibras con un pelapapas, lävelo bien y piquelo fino, Escurra las piñas en almibar,
pïquelas y reserve dos tazas.
3. Raspe las zanahorias, lävelas y rällelas finamente. reserve.
4. Una vez cocidas las pechugas ( 15 minutos ). escurralas en un colador y , sobre una tabla, cortelas en cuadritos.
5. mezcle en un tazön grande los cuadritos de pollo, la piña picada y el apio.
6. Añada la mayonesa y revuelva todo bien. debe quedar una mezcla espesa y hümeda. pruëbelo y , si lo desea, sazone con sal ypimienta.
7. distribuya la ensalada en los platos o en tazas individuales, espolvoree con nueces picadas y termine con un vorde de zanahoria rallada.
