Buñuelos de coliflor

Ingredientes.

una taza y media de harina.
una cucharadita de sal.
Pimienta, al gusto.
una cucharada de aceite, extra para freír y para el acompañamiento.
2 huevos.
3/4 de taza de cerveza.
300 gramos de flores de coliflor congeladas ( o frescas ).
agua cantidad necesaria.
3 tomates.
hiervas aromáticas picadas. ( orégano o albhaca ).
jugo de limón al gusto.

Preparación.

1. Procese la harina con la sal y pimienta al gusto, junto con el aceite y las yemas de huevo.
2. Póngalo en un tazón, añada la cerveza y mezcle bien, pero sin batir.
3. Blanquee las flores de coliflor 5 minutos en agua hirviendo con sal.
Controle la cocción ya que debe quedar al dente. Escúrrala y extiéndala sobre un paño seco.
4. Bata las claras a punto de nieve y mézcle con movimientos suaves con la pasta que preparó en los pasos 1 y 2.
5. Caliente aceite en una sartén. Eche una gotica de la pasta preparada: enseguida deberá inflarse y flotar.
6. Con la ayuda de una cuchara, hunda las cabezas de coliflor en la pasta y vaya echándolas en el aceite caliente.
7. Cuando los buñuelos se doren de un lado, deles la vuelta y dórelos por el otro lado.
8. A medida que están dorados, vaya escurriéndolos sobre papel absorbente.
9. Sírvalos acompañados de gajos de tomate aliñados con sal, pimienta, hierbas aromáticas, aceite y jugo de limón.

Recetas recomendadas

Pernil asado

Buñuelos griegos

Arroz con cangrejo

Sopa de yogur

Sancocho de gallina

Pargo asado al ajillo

Brochetas de cerdo

Pechuga Rellena

Helado de limón

Pinchos frutales

Mousse de maracuyá

Cordero adobado

Gelatina con frutas